Eenvoudige Vietnamese citroengras-kip
Met dit snelle, geurige gerecht vol citroengras en kokos haal je de smaken van Vietnam gewoon in eigen keuken.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 407kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 4 citroengrasstengels, fijngehakt
- 3 ontbeende kippendijen
- 4 eetlepels vissaus
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 sjalot, in dunne plakjes
- 1 knoflookteen, fijngehakt
- 6 eetlepels kokosmelk
- 1 eetlepel maïzena
Procédé
- Meng de kip met vissaus, citroengras, maïzena en bruine suiker en laat 10 minuten marineren.
- Verhit een scheut olie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg zodra de olie heet is knoflook en sjalot toe en roerbak ca. 3 minuten tot ze geuren.
- Doe de kip erbij en laat 3 minuten liggen zonder te roeren. Keer om, bak opnieuw 3 minuten en herhaal tot het vlees rondom mooi bruin is.
- Schenk de kokosmelk erbij en laat het geheel stevig inkoken tot de saus dik en oranjerood is.
Notities
Citroengras voorbereiden
Snijd ongeveer 1 cm van de onderkant van de stengel en verwijder het bovenste, bladachtige deel. Trek 1 à 2 buitenste lagen los (meer als de stengel minder vers is) en spoel eventuele aarde weg. Snijd de stengel vervolgens in piepkleine ringetjes – zo dun als papier – zodat er geen harde, vezelige stukjes in het gerecht belanden.
Nutrition
Calories: 407kcal | Féculents: 8g | Protein: 28g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 166mg | Sodium: 291mg | Potassium: 482mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 134IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !