Echte Tamago Kake Gohan
Een klassiek Japans ontbijtgerecht: dampende rijst met romig ei, supersnel en onweerstaanbaar.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 1 personne
Calories: 681kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 150 g sushirijst ongekookt gewicht
- 1 ei
- 1 eidooier
Kruiden
- 0.5 theelepel lichte sojasaus voeg eventueel extra toe naar smaak
- 0.5 theelepel mirin
- 1 snufje zout naar smaak
- 1 snufje mononatriumglutamaat optioneel
- 0.5 theelepel dashi in poedervorm
- 1 theelepel katsuobushi fijngemalen
Toppings
- furikake naar smaak
- 2 vellen nori flinterdun gesneden
Procédé
- Kook de rijst volgens je favoriete methode.150 g sushirijst
- Schep de nog warme rijst in een kom en maak in het midden een kuiltje. Breek het hele ei erin.1 ei
- Voeg alle kruiden toe.0.5 theelepel lichte sojasaus, 0.5 theelepel mirin, 1 snufje zout, 1 snufje mononatriumglutamaat, 0.5 theelepel dashi, 1 theelepel katsuobushi
- Roer stevig met eetstokjes tot ei en kruiden volledig zijn opgenomen; het mengsel moet lichtgeel, schuimig en luchtig worden. Proef en breng eventueel verder op smaak.
- Bestrooi met furikake en nori, maak bovenop nog een klein kuiltje en laat daar de extra eidooier in glijden.1 eidooier, furikake, 2 vellen nori
Notities
Zin in extra pit? Strooi er wat shichimi togarashi overheen.
Nutrition
Calories: 681kcal | Féculents: 124g | Protein: 19g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 359mg | Sodium: 506mg | Potassium: 213mg | Fiber: 4g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 601IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 66mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !