Echte Amerikaanse worteltaart
Ontdek het originele recept voor de iconische Amerikaanse carrot cake.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 8 personnes
Calories: 1357kcal
Uitrusting
- 2 moules à gâteau de 20 cm de diamètre Nécessaire si vous voulez les deux couches comme sur la photo
Ingrediënten
- 1 theelepel vanille-extract
- 272 g tarwebloem
- 400 g kristalsuiker
- 1 theelepel baksoda
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels kaneel
- 4 eieren
- 8 geraspte wortels Koop geen voorgeraspte wortels; kies middelgrote exemplaren.
- 225 g zonnebloemolie
Glazuur
- 226 g Philadelphia-roomkaas
- 1 theelepel vanille-extract
- 453 g poedersuiker
- 115 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
Procédé
- Meng de bloem, suiker, baksoda, zout en kaneel goed door elkaar.272 g tarwebloem, 400 g kristalsuiker, 1 theelepel baksoda, 2 theelepels kaneel, 1 theelepel zout
- Klop de eieren in een grote kom tot ze licht en schuimig zijn.4 eieren
- Schenk al kloppend langzaam de olie bij de eieren.225 g zonnebloemolie
- Meng het bloemmengsel in porties door het olie-eimengsel.
- Roer tot het beslag helemaal egaal is.
- Spatel de geraspte wortel erdoor.8 geraspte wortels
- Giet het beslag in een ingevette bakvorm. Je kunt één hoge cake bakken en later horizontaal halveren, of twee dunnere cakes bakken en op elkaar stapelen. De aangegeven hoeveelheid glazuur is voldoende voor boven-, zij- én tussenlaag. Laat je de tussenlaag weg, halveer dan het glazuur.
- Bak 30–35 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 175 °C.
Glazuur
- Klop alle ingrediënten tot een luchtig, romig glazuur.1 theelepel vanille-extract, 226 g Philadelphia-roomkaas, 1 theelepel vanille-extract, 453 g poedersuiker, 115 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- Laat de cakes volledig afkoelen en strijk het glazuur er gelijkmatig over.
- Stapel de cakes eventueel op elkaar, snijd aan en geniet!
Notities
Textuur
Over de textuur lopen de meningen uiteen. Sommigen voegen grofgehakte noten toe – ik zelf niet, maar mijn familie is er dol op.
Je kunt de wortels grof raspen voor extra bite, of ze in de blender pureren voor een zijdezachte, homogene cake. Kies wat jij het lekkerst vindt.
Glazuur
We maken een klassiek Amerikaans roomkaasglazuur. Zorg dat de taart volledig is afgekoeld vóór je gaat glazuren; op een warme cake smelt het glazuur.
Vorm & baktijd
De baktijd hangt af van de grootte van je vorm en de hoeveelheid beslag (één dikke laag of twee dunne). Controleer met een mes en verlaag na ongeveer 25 minuten eventueel de temperatuur; bak dan nog circa 10 minuten door.
Bewaren
Zonder glazuur blijft de cake een week goed op kamertemperatuur. Met glazuur kun je hem tot twee weken in de koelkast bewaren. Goed verpakt laat hij zich prima invriezen.
Nutrition
Calories: 1357kcal | Féculents: 187g | Protein: 8g | Fat: 67g | Saturated Fat: 21g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 39g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 412mg | Potassium: 368mg | Fiber: 4g | Sugar: 145g | Vitamin A: 14575IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 81mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !