Chow mein (Chinese gebakken noedels)
Een heerlijk recept voor chow mein, de klassieke Chinese gebakken noedels.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 4 portions
Calories: 318kcal
Ingrediënten
SAUS
- 15 ml Shaoxing-wijn
- 35 ml donkere sojasaus
- 4 g witte peper
- 27 g oestersaus
- 5 g sesamolie
- 1 eetlepel water of kippenbouillon
- 5 g maïzena
- 1 eetlepel poedersuiker
NOEDELS
- 300 g droge noedels
- 2 stengels bosuitjes, in stukjes van 1 cm
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 wortel, geschild en in plakjes
- 0.5 Chinese kool, in flinterdunne reepjes (bijna geraspt)
- 6 teentjes fijngehakte knoflook
- 120 g taugé
Procédé
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom.
- Breng de saus in een kleine anti-aanbakpan op hoog vuur al roerend aan de kook en laat inkoken tot hij licht indikt. Zet apart.
- Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur met een scheutje olie.
- Voeg bleekselderij, wortel, bosui en Chinese kool toe en roerbak ca. 3 minuten. Schep in een kom en zet apart.
- Verhit opnieuw een beetje olie en voeg driekwart van de knoflook toe. Zodra hij begint te kleuren, gaan de groenten en de noedels erbij. Roerbak 1 minuut.
- Voeg de saus toe, roerbak 30 seconden, doe de taugé erbij en roerbak nog 30 seconden.
- Neem van het vuur, voeg de resterende knoflook toe en schep om.
- Breng op smaak met een flinke snuf zout.
Nutrition
Calories: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1585mg | Potassium: 187mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !