Chop suey met rundvlees
Een geurig, authentiek Chinees roerbakgerecht met malse rundvleesreepjes en knapperige groenten.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 portions
Calories: 271kcal
Ingrediënten
- 450 g Rundvlees, in dunne reepjes
- 250 g Champignons, in plakjes
- 1 Grote groene paprika, in dunne reepjes
- 2 Selderijstengels, fijngesneden
- 1 Middelgrote ui, in plakjes
- 2 Paksoistengels, wit en groen apart
- 200 g Snijbonen
Marinade
- 1 theelepel Lichte sojasaus
- 2 theelepels Oestersaus
- 1 theelepel Zout
- snufje Peper
- 1 Snufje maïzena
Saus
- 180 g Water of kippenbouillon
- 1 eetlepel Oestersaus
- 1 eetlepel Maïzena
- 1.5 eetlepels Lichte sojasaus
- 1 eetlepel Shaoxing-rijstwijn
- 1 theelepel Sesamolie
Procédé
- Marineer het vlees 15 minuten.
- Roer alle sausingrediënten in een kom door elkaar.
- Roerbak het rundvlees 2–3 minuten op hoog vuur tot het niet meer roze is en zet apart.
- Voeg ui, paprika en selderij toe en roerbak 3 minuten.
- Doe de snijbonen, de witte paksoistengels en de champignons erbij en roerbak 3 minuten.
- Schep de groene paksoibladeren erdoor en roerbak 1 minuut.
- Giet de saus erbij en roer tot deze licht bindt.
- Voeg het rundvlees weer toe en bak nog 1 minuut mee.
Notities
Bak de groenten in porties wanneer je een grote hoeveelheid maakt. Een overvolle wok laat ze stomen in hun eigen vocht in plaats van roerbakken.
Nutrition
Calories: 271kcal | Féculents: 1g | Protein: 49g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 3663mg | Potassium: 632mg | Fiber: 0.01g | Sugar: 0.01g | Vitamin C: 101mg | Calcium: 631mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !