Ga terug
–+ porties
assiette creuse de riz sauté au bœuf sur fond de bois

Chinese gebakken rijst met rundvlees

Een verrukkelijk gerecht van Chinese gebakken rijst met malse reepjes rundvlees – simpel om te maken en boordevol smaak.
Recept afdrukken Pinner la recette
Pas encore de notes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: chinees
Servings: 2 personnes
Calories: 897kcal
Author: Marc Winer

Uitrusting

Ingrediënten

  • 200 g rundvlees, in dunne reepjes
  • 300 g gekookte rijst van gisteren
  • 3 bladeren paksoi witte en groene delen gescheiden, beide in reepjes
  • 3 bladeren Chinese kool witte en groene delen gescheiden, beide in reepjes
  • 3 stengels bosuien witte en groene delen apart, in ringetjes
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, in dunne plakjes
  • 3 eieren, losgeklopt

Marinade

  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel donkere sojasaus
  • 1 theelepel maïzena

Saus

  • 3 eetlepels lichte sojasaus
  • 2 eetlepels oestersaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 eetlepels donkere sojasaus
  • 1 eetlepel shaoxing wijn

Procédé

  • Meng de marinade-ingrediënten en laat het vlees daarin 10 minuten rusten.
    viande en train de mariner
  • Roer de sausingrediënten door elkaar in een klein kommetje.
  • Verhit een royale scheut olie in een hete wok en bak het vlees 2–3 minuten op hoog vuur. Schep het eruit zodra het nog rosé is en laat zoveel mogelijk olie in de wok achter.
    viande dans un wok
  • Giet de eieren in de wok. Laat 30 seconden stollen en roer tot grove vlokken. Schep ze bij het vlees.
    oeuf dans wok
  • Voeg knoflook en het witte deel van de bosui toe en roerbak 2 minuten.
    ail et jeunes oignons dans wok
  • Doe het witte deel van de paksoi en Chinese kool samen met de ui in de wok en roerbak 2–3 minuten.
    oignons et légumes wok
  • Voeg het groen van de paksoi en Chinese kool toe en roerbak nog 1–2 minuten.
    riz sauté au boeuf parties vertes dans wok
  • Schep de rijst erbij en roerbak 2–3 minuten tot de korrels loskomen.
    riz dans wok
  • Giet de saus erover, schep goed om en roerbak nog eens 2–3 minuten.
    sauces mélangées dans wok
  • Voeg het vlees en de eivlokken toe en roer 2 minuten mee.
    viande et oeufs dans wok
  • Zet het vuur uit, strooi het groen van de bosui erover en meng kort. Serveer direct.
    jeunes oignons dans wok avec riz

Notities

Gebruik bij voorkeur een snel gaar stuk rundvlees, bijvoorbeeld entrecote of biefstuk.

Nutrition

Calories: 897kcal | Féculents: 130g | Protein: 40g | Fat: 22g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 307mg | Sodium: 355mg | Potassium: 581mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 81mg | Iron: 6mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !