Marineer de kip 2 uur.

Verhit de olie tot 200 °C.

Haal de kip uit de marinade, haal elk stukje door het paneermeel en frituur ze in kleine porties 4–5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier of, nog beter, op een rooster.

Frituur de kip daarna een tweede keer tot de stukjes diep goudbruin, bijna oranje, zijn.

Verwarm alle sausingrediënten in een pannetje op laag vuur en roer tot de saus indikt. Haal van het vuur en schep de kip erdoor.