Servings: 4 personen
Calories: 402kcal
Ingrediënten
- 700 gram runderborst of runderstoofvlees, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels citroengras fijngehakt
- 0.5 eetlepel vissaus
- 0.5 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper gemalen
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 sjalot gesnipperd
- 1 pakje bo kho-kruidenmix opgelost in ongeveer 1 eetlepel water
- 1 eetlepel olie neutraal, bijvoorbeeld zonnebloemolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 700 ml water
- 4 wortelen geschild en in stukken van 2,5 cm
- 4 porties noedels voor soep. Kies je favorieten: ramen, udon, pho-noedels, ...
Procédé
- Meng het rundvlees met het citroengras, de vissaus, het zout, de zwarte peper, de knoflook, de sjalot en de bo kho-kruidenmix. Laat minstens 30 minuten marineren, of tot 24 uur (een hele nacht).700 gram runderborst, 3 eetlepels citroengras, 0.5 eetlepel vissaus, 0.5 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper, 3 teentjes knoflook, 1 sjalot, 1 pakje bo kho-kruidenmix
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg het rundvlees (met de marinade) toe en bak het rondom bruin.1 eetlepel olie
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee tot het vocht is ingekookt.2 eetlepels tomatenpuree
- Voeg net genoeg water toe om het rundvlees te bedekken.700 ml water
- Breng aan de kook en zet dan het vuur laag zodat het zachtjes pruttelt. Laat 6 tot 8 uur sudderen tot het vlees mals is.
- Voeg in de laatste 20 minuten van de kooktijd de wortelstukken toe.4 wortelen
- Serveer in kommen met noedels naar keuze. Ook lekker met rijst of brood.4 porties noedels
Nutrition
Calories: 402kcal | Féculents: 8g | Protein: 36g | Fat: 25g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 107mg | Sodium: 213mg | Potassium: 699mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 10221IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 43mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !