Ga terug
–+ porties
Dashi japonais dans une casserole

Basisrecept voor Japanse dashi

Recept afdrukken Pinner la recette
4.86/5 (7)
Voorbereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 16 minuten
Gang: Soepen en bouillons
Keuken: japans
Servings: 2 liter bouillon
Calories: 6kcal
Author: Marc Winer

Ingrediënten

  • 2 L water
  • 30 g kombu
  • 30 g gedroogde bonitovlokken

Procédé

  • Doe het water en de kombu in een middelgrote pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook.
    kombu dans de l'eau bouillante contenue dans une casserole en métal gris
  • Haal van het vuur en voeg de bonitovlokken toe. Laat 10 minuten trekken.
    katsuobushi ajouté à de l'eau bouillante dans une casserole
  • Giet door een fijnmazige zeef en verwijder de kombu en de bonitovlokken.
    bouillon dashi filtré dans un bol clair

Notities

Dashi is in de koelkast tot 1 week houdbaar.

Nutrition

Calories: 6kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.3g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.04g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 85mg | Potassium: 13mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 55mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !