• Verzamel alle ingrediënten.
  

Yakisobasaus

• Meng alle ingrediënten voor de saus in een steelpan.
  1 snufje zuiveringszout, 40 ml Worcestersaus, 4 theelepels oestersaus, 4 theelepels ketchup, 5 theelepels lichte sojasaus, 4 theelepels suiker
  
• Breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 min. zachtjes sudderen.
  
• De saus moet stroperig zijn.
  
• Zet apart.
  

Voorgekookte noedels bereiden

• Breng ruim water in een pan aan de kook.
• Voeg de noedels toe. Maak ze voorzichtig los en giet ze af zodra ze loskomen.
  2 porties voorgekookte yakisobanoedels

Voor de Yakisoba

• Verhit de wok met de olie, voeg het spek toe en bak tot het niet meer roze is.
  3 eetlepels wokolie, 300 g dun gesneden spek
  
• Voeg de ui toe, daarna de wortel, en bak enkele minuten.
  1 ui in plakjes, 10 cm wortel in fijne reepjes
  
• Voeg de kool en de shiitakes toe. Bak tot ze bijna gaar zijn.
  4 bladeren Chinese kool in reepjes, 2 shiitakes
  
• Voeg de lente-uitjes toe en bak 1 minuut.
  3 lente-uitjes in stukjes
• Doe de noedels in de wok en voeg de yakisobasaus toe.
  de hele yakisobasaus
  
• Roerbak nog enkele minuten.
• Garneer met aonori en gember en serveer.
  aonori, ingelegde rode gember