Authentieke Panang-rundvleescurry
Een verrukkelijke Panang-rundvleescurry die je gegarandeerd verwarmt op kille winteravonden.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 3 personnes
Calories: 671kcal
Uitrusting
- 1 Wok
Ingrediënten
- 500 ml kokosmelk volvet
- 3 eetlepels panang-currypasta
- 450 g rundvlees
- 4 eetlepels vissaus
- 2,5 eetlepels palmsuiker
- 4 blaadjes kaffirlimoenblad in dunne reepjes
- 4 pepers Thaise pepers, naar smaak, in ringetjes
- 150 g erwtaubergines optioneel
Procédé
- Verwarm een derde van de kokosmelk in een pan op middelhoog vuur. Zodra de melk indikt en de olie zich afscheidt, roer je de Panang-currypasta erdoor.
- Voeg de rest van de kokosmelk toe zodra de pasta mooi is opgenomen.
- Breng de saus zachtjes aan de kook, voeg het rundvlees toe en laat het garen tot de gewenste gaarheid.
- Voeg vissaus, palmsuiker, kaffirlimoenblad en de peperringetjes toe. Gebruik je erwtaubergines, voeg die dan nu ook toe.
- Laat zachtjes pruttelen tot de erwtaubergines gaar zijn of de palmsuiker volledig is opgelost. Serveer direct, lekker heet.
Nutrition
Calories: 671kcal | Féculents: 14g | Protein: 35g | Fat: 56g | Saturated Fat: 40g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 211mg | Potassium: 1064mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 763IU | Vitamin C: 89mg | Calcium: 54mg | Iron: 9mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !