Authentieke Pad See Ew
Ontdek pad see ew: een onweerstaanbare roerbak van brede rijstnoedels met mals rundvlees, Chinese broccoli en een rijke, hartige saus.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 592kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 500 gram verse brede rijstnoedels of 300–340 g droge rijstnoedels
- 200 gram rundvlees in dunne plakjes, dwars op de draad
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 eetlepel olie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 gram Chinese broccoli schil de stelen licht, snijd ze in plakjes en hak de bladeren grof
- 1 ui in blokjes
- 2 eieren
Saus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 2.5 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel witte peper
- 2 eetlepels rijstazijn
Procédé
- Meng de verse rijstnoedels met de donkere sojasaus in een kom. Draag een plastic handschoen en schep voorzichtig om zodat de noedels niet breken.
- Verhit een wok op hoog vuur.
- Giet de olie erin en bak de knoflook tot hij goudbruin is.
- Voeg het rundvlees toe en roerbak tot het half gaar is.
- Schuif alles naar één kant van de wok en breek de eieren in de lege helft.
- Roer de eieren tot ze net gestold zijn en meng ze dan door het vlees.
- Voeg alle sausingrediënten en de noedels toe. Schep om tot de noedels overal met saus bedekt zijn.
- Doe de Chinese broccoli en ui erbij en roerbak tot de groenten zacht maar nog knapperig zijn, of langer als je ze zachter wilt.
- Serveer direct.
Notities
Laat de verse rijstnoedels op kamertemperatuur komen. Zo voorkom je dat ze aan elkaar kleven en garen ze gelijkmatig, zodat elke sliert perfect met saus wordt omhuld.
Nutrition
Calories: 592kcal | Féculents: 72g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 225mg | Sodium: 319mg | Potassium: 680mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 4722IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 164mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !