Voeg de korianderwortels, knoflook, peper, het buikspek en de eieren toe, bestrooi met het vijfkruidenpoeder en bak 5-10 minuten tot alles mooi gekleurd is.
3 wortels korianderwortels, 24 tenen Thaise knoflook, 1 theelepel witte peperkorrels, 5 hardgekookte eendeneieren, 1 eetlepel Chinese vijfkruidenpoeder
Doe alles over in een pan, schenk er 1 L water bij en schep het schuim af. Voeg vervolgens de steranijs, het kaneelstokje en het zout toe; laat minimaal 1 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is.