Authentieke Maleisische Hakka Char Yuk – Krokant Gefrituurde Varkensbuik

Een verrukkelijke Maleisische klassieker: mals gemarineerde varkensbuik die goudbruin en superkrokant wordt gefrituurd.

5/5 (12)

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 20

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: maleis

Servings: personnes

Calories: 1078kcal

Snijd de varkensbuik in dunne plakjes terwijl hij nog koud is; koud vlees snijdt makkelijker. Dep de plakjes droog en leg ze in een kom.
400 g varkensbuik
Voeg de gehakte knoflook, het blokje rode gefermenteerde tofu, het bijbehorende vocht en de suiker toe. Breek het ei erboven, giet de sesamolie erbij en meng goed.
1 theelepel knoflook, 1 blokje rode gefermenteerde tofu, 1 eetlepel vocht van rode gefermenteerde tofu, 1 theelepel suiker, 1 ei, 1 theelepel sesamolie
Laat het vlees 10 minuten marineren.
Bestuif de varkensplakjes met bloem en maïzena en meng tot alles gelijkmatig bedekt is. Laat nog 30 minuten marineren.
1 eetlepel bloem, 1 eetlepel maïzena
Verhit een ruime pan of wok met voldoende olie. Frituur de plakjes varkensbuik op middelhoog vuur; laat ze één voor één in de olie glijden. Roer zodra ze beginnen te kleuren en haal ze eruit zodra ze stevig aanvoelen.
frituurolie
Zet het vuur hoog en frituur het vlees nog ±20 seconden voor een extra krokante korst. Serveer direct.

Dubbel frituren is dé truc voor die onweerstaanbaar krokante korst.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !