Ga terug
–+ porties
Authentique Raita de concombre - En-tete

Authentieke komkommerraita

Recept afdrukken Pinner la recette
5/5 (11)
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Saus
Keuken: Nepalesisch
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingrediënten

  • 230 g naturelyoghurt
  • 2 komkommers
  • 1 theelepel gele mosterdzaadjes (licht gekneusd) légèrement écrasées
  • zout (naar smaak) selon le goût
  • 0.25 theelepel zwart zout
  • 0.25 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel mosterdolie (verhit en afgekoeld) chauffée puis refroidie
  • 0.25 theelepel witte peper (gemalen) moulu
  • 1 theelepel verse koriander (fijngehakt) finement hachée
  • naan (voor erbij) pour accompagner

Procédé

Préparation

  • Klop de yoghurt in een kom glad en zet apart.
    230 g naturelyoghurt
    Authentique Raita de concombre - Fouetter le yaourt dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis le réserver.
  • Was en rasp de komkommers, knijp het overtollige vocht eruit en meng de rasp door de yoghurt.
    2 komkommers
    Authentique Raita de concombre - Laver les concombres, les râper, en extraire l'eau, puis les mélanger au yaourt.
  • Voeg zout, zwart zout, gemalen komijn en gemalen witte peper toe aan de yoghurt en meng goed.
    zout (naar smaak), 0.25 theelepel zwart zout, 0.25 theelepel gemalen komijn, 0.25 theelepel witte peper (gemalen)
    Authentique Raita de concombre - Ajouter au yaourt le sel, le sel noir et le poivre blanc, moulu, puis bien mélanger.
  • Kneus de mosterdzaadjes licht en roer ze door de yoghurt.
    1 theelepel gele mosterdzaadjes (licht gekneusd)
    Authentique Raita de concombre - Écraser légèrement les graines de moutarde, puis les incorporer au yaourt.
  • Meng alles goed door elkaar en schep de komkommerraïta in een serveerkom.
    Authentique Raita de concombre - Bien mélanger l'ensemble, puis verser le raïta de concombre dans un bol de service.
  • Verhit de mosterdolie, laat afkoelen en sprenkel 1 theelepel over de raïta.
    1 theelepel mosterdolie (verhit en afgekoeld)
    Authentique Raita de concombre - Faire chauffer l'huile de moutarde, la laisser refroidir, puis en verser 1 cuillère à café sur le dessus.
  • Serveer met naan.
    naan (voor erbij)

Notities

  • Voor een minder waterige raïta: bestrooi de geraspte komkommer licht met zout en knijp hem goed uit voordat u hem door de yoghurt mengt.
  • Is de mosterdolie te uitgesproken van smaak, gebruik dan minder of vervang deze door een neutrale olie.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!