Authentieke Kantonese gebakken rijst
Heerlijke Kantonese gebakken rijst, net zo smakelijk als in je favoriete restaurant.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 4 personnes
Calories: 627kcal
Ingrediënten
- 200 g ham in blokjes (of ander gerookt vlees)
- 3 eetlepels lichte sojasaus
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 2 sjalotten in blokjes
- 3 wortels in blokjes
- 1 eetlepel gember fijngehakt
- 6 teentjes knoflook in dunne plakjes
- 100 g doperwten (diepvries)
- 4 eieren losgeklopt
- gebakken uitjes
- 400 g rijst een dag van tevoren gekookt
- 100 g zoete maïs
- 2 stengels lente-uitjes in plakjes
Procédé
- Verhit wat olie op hoog vuur, bak het vlees enkele minuten en zet apart.200 g ham
- Bak van de losgeklopte eieren een dunne omelet, haal uit de pan, snijd in reepjes en zet apart.4 eieren
- Voeg opnieuw een scheut olie toe en roerbak de wortelblokjes 2–3 min op hoog vuur.3 wortels
- Bak de knoflook en gember al roerend 4 min op middelhoog vuur.6 teentjes knoflook, 1 eetlepel gember
- Voeg de sjalotjes toe en bak nog 3–4 min.2 sjalotten
- Schep de koude rijst erbij en roerbak 3–4 min.400 g rijst
- Doe het vlees en de eireepjes terug in de pan en roer 2 min mee.
- Voeg de erwten, maïs en lente-ui toe en roerbak 2–3 min.100 g doperwten (diepvries), 100 g zoete maïs, 2 stengels lente-uitjes
- Breng op smaak met sojasaus, zout en peper en roer nog 2 min.3 eetlepels lichte sojasaus, 1 snufje zout, 1 snufje peper
- Serveer direct en bestrooi met gebakken uitjes.gebakken uitjes
Notities
200 g gekookte rijst ≈ 100 g ongekookte rijst
Nutrition
Calories: 627kcal | Féculents: 97g | Protein: 27g | Fat: 14g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 195mg | Sodium: 836mg | Potassium: 651mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8199IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 91mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !