Meng de bloem en het zout in een kom. Giet al roerend geleidelijk het water erbij tot er een grof deeg ontstaat.

Kneed het deeg enkele minuten tot het soepel is. Dek af met vershoudfolie en laat 30 minuten tot 3 uur rusten.

Kneed nog kort door, bestuif het werkvlak licht met bloem en verdeel het deeg in 12 gelijke bolletjes.

Rol elk bolletje uit tot een dunne cirkel van 10 tot 15 cm. Bestuif indien nodig licht met bloem om plakken te voorkomen.

Verhit een droge koekenpan of tawa op middelhoog vuur. Bak een chapati tot er kleine belletjes verschijnen, keer om en bak de andere kant.

Verplaats de chapati met een tang naar een tweede brander op middelhoog tot hoog vuur zodat hij kan opbollen. Bestrijk het hete brood direct met gesmolten boter en dek af met een schone doek. Herhaal met de overige chapati's.