Authentieke hiyashi chuka – koude ramen
Frisse, superkleurige ramen waarmee je zelfs op de warmste zomerdag kunt genieten zonder te smelten.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 196kcal
Ingrediënten
Saus
- 8 eetlepels lichte sojasaus
- 5 eetlepels suiker
- 4 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepel water
- 2 eetlepel sesamolie
- 0.5 theelepel gember geraspt
- 1 eetlepel sesamzaad
Omelet
- 4 eieren
- 2 theelepels suiker
- 2 snufjes zout
Overige Ingrediënten
- 2 porties ramennoedels
- 1 komkommer in dunne reepjes
- 1 tomaat in partjes
- 4 plakjes ham in dunne reepjes
- 8 stokjes surimi uit elkaar getrokken
- Benishoga ingelegde gember, optioneel
Procédé
- Meng alle ingrediënten voor de saus en zet deze in de koelkast.8 eetlepels lichte sojasaus, 5 eetlepels suiker, 4 eetlepels rijstazijn, 2 eetlepel water, 2 eetlepel sesamolie, 0.5 theelepel gember, 1 eetlepel sesamzaad
- Klop de ingrediënten voor de omelet los.4 eieren, 2 theelepels suiker, 2 snufjes zout
- Vet een pan licht in en giet het eimengsel erin.
- Bak op middellaag vuur met de deksel op de pan tot de omelet gaar is.
- Leg de omelet op je werkvlak en snijd in dunne reepjes.
- Kook de noedels 3 minuten of tot ze al dente zijn.2 porties ramennoedels
- Giet af en dompel de noedels in ijswater tot ze goed koud zijn.
- Laat de noedels goed uitlekken en verdeel ze over een diep bord. Snijd intussen de overige ingrediënten zoals in de lijst staat.1 komkommer, 1 tomaat, 4 plakjes ham, 8 stokjes surimi
- Garneer met de komkommerreepjes, tomatenpartjes, ham en surimi.
- Bestrooi met sesamzaad en, als je wilt, wat benishoga (ingelegde gember).Benishoga
- Giet de saus er vlak voor het serveren overheen.
Notities
Serveer eventueel met een beetje Japanse mosterd voor extra pit.
n
n
Belangrijk is dat alle componenten goed afkoelen; dat kost wat tijd. Hiyashi chuka is dus vooral een kwestie van planning. Begin met de omelet en de dressing, die moeten eerst de koelkast in.
n
n
Het in dunne reepjes snijden van de omelet vraagt ook wat geduld, maar moeilijk is het niet. Terwijl alles koelt kun je de groenten alvast voorbereiden.
n
n
Bewaar ook die gekoeld – hoe frisser, hoe lekkerder. Spoel de noedels na het koken simpelweg grondig af onder koud water.
n
n
Nutrition
Calories: 196kcal | Féculents: 11g | Protein: 14g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 329mg | Sodium: 809mg | Potassium: 491mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1096IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 83mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !