Servings: 15 gyeongdan
Ingrediënten
- 250 g kleefrijstmeel
- lauwwarm water
- zout
- 4 eetlepels witte suiker
- 4 eetlepels bruine suiker
- 250 g rode adzukibonen
- 1 kaneelstokje
- geroosterd sojapoeder
- zwarte sesampoeder
- bijvoetpoeder
Procédé
- Breng een pan met water aan de kook, voeg het kaneelstokje toe en vervolgens de rode bonen. Laat ze een uur zachtjes koken.
- Giet af, controleer of de bonen volledig gaar zijn en verwijder het kaneelstokje.
- Voeg de bruine suiker en een snufje zout toe.
- Plet met een spatel tot een pasta (voor het beste resultaat: mix in de blender).
- Doe het kleefrijstmeel in een kom, voeg de witte suiker toe en meng.
- Voeg geleidelijk lauwwarm water toe om het meel te binden. Kneed tot een stevige, soepele massa.
- Vorm met je handen bolletjes van ongeveer 10 tot 13 g. Maak een kuiltje, schep wat bonenpasta in het midden en sluit weer tot een bolletje.
- Kook de gyeongdan in kokend water (ongeveer 4-5 min) tot ze weer komen bovendrijven.
- Rol ze naar keuze door geroosterd sojapoeder, bijvoetpoeder of sesampoeder.
Video
Notities
Voeg gerust wat suiker aan de poeders toe als je het zoeter wilt. Kun je de gebruikte poeders niet vinden, rol de balletjes dan in kokospoeder, cacaopoeder, verkruimelde cake, geroosterde sesamzaadjes, enz.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !