Authentieke Chinese kip met amandelen
Een onweerstaanbaar roerbakgerecht met malse kip en een rijke amandelsmaak.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 709kcal
Uitrusting
- 1 Wok
Ingrediënten
- 4 kipdijfilets ontbeend en in stukjes
- 65 g amandelen rauw en ongezouten
- 5 stengels bosuitjes in stukjes van 3 cm
- 5 teentjes knoflook in plakjes
- 5 g gember vers, in plakjes
- 2 porties witte rijst gekookt
Marinade
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
Saus
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 eetlepels shaoxing-wijn
- 1 theelepel sesamolie
Procédé
- Meng de kip in een kom met alle marinade-ingrediënten en laat 30 minuten intrekken.
- Roer alle sausingrediënten in een aparte kom door elkaar.
- Verhit een scheut olie in een wok op hoog vuur.
- Voeg de kip toe, laat zonder roeren een paar minuten bakken tot de stukjes kleuren, roer om en bak verder tot ze gaar zijn. Schep uit de wok en zet apart.
- Doe op middelhoog tot hoog vuur een extra scheutje olie in de wok en bak de amandelen 2–3 minuten goudbruin. Schep ze eruit, maar laat zoveel mogelijk olie in de wok; die zit vol amandelsmaak.
- Roerbak de bosui 1–2 minuten.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 2–3 minuten.
- Schep de kip en amandelen terug in de wok en roerbak 2–3 minuten.
- Schenk de saus erbij en roer tot alles bedekt is en de saus iets indikt.
- Serveer direct met de witte rijst.
Notities
Haast? Verkort de marineertijd, maar houd er rekening mee dat de smaak dan minder intens wordt.
Nutrition
Calories: 709kcal | Féculents: 11g | Protein: 44g | Fat: 55g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 26g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 221mg | Sodium: 425mg | Potassium: 739mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 115mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !