Servings: 2 personen
Calories: 407kcal
Ingrediënten
Noedels en garnituur
- 200 g somyeonnoedels
- 1 ei hardgekookt
- komkommer in luciferreepjes (julienne)
- lente-ui fijn gesneden
- kimchi naar smaak
- sesamzaadjes
Bibim-guksu-saus
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- 1.5 eetlepels gochujang
- 3 eetlepels gochugaru
- 2 eetlepels maïssiroop
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1.5 eetlepels knoflook fijngehakt
- 0.5 ui fijngehakt
- lange lente-ui in ringen, naar smaak
Noedels koken
- 2 L water
- 1 eetlepel zout
Procédé
Bibim-guksu-saus
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom.2 eetlepels donkere sojasaus, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel vissaus, 1.5 eetlepels gochujang, 3 eetlepels gochugaru, 2 eetlepels maïssiroop, 2 eetlepels sesamolie, 1 eetlepel rijstazijn, 1.5 eetlepels knoflook, 0.5 ui, lange lente-ui
- Laat de saus minstens 5 minuten in de koelkast staan, bij voorkeur terwijl de noedels koken.
Noedels koken
- Breng 2 L water met 1 eetlepel zout aan de kook in een grote pan.2 L water, 1 eetlepel zout
- Voeg de noedels toe en kook 2,5 minuut; voeg een kopje koud water toe als het dreigt over te koken; houd de kooktijd aan voor al dente noedels.200 g somyeonnoedels
- Giet af en spoel grondig onder koud stromend water om zetmeel te verwijderen en de noedels te koelen.
Bibim-guksu samenstellen
- Doe de uitgelekte noedels in een grote kom en voeg de saus toe.
- Meng tot alle noedels gelijkmatig zijn bedekt.
- Serveer in kommen met het ei, de lente-ui en de komkommer, en bestrooi met sesamzaadjes.1 ei, lente-ui, komkommer, sesamzaadjes
Notities
Pas naar smaak de zuurtegraad aan met 1 eetlepel azijn, of de zoetheid met 1 eetlepel suiker of siroop.
Nutrition
Calories: 407kcal | Féculents: 72g | Protein: 19g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 1624mg | Potassium: 111mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 56mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !