Authentieke Andong Jjimdak

Een overheerlijk stoofgerecht van Koreaanse kip uit Andong.

5/5 (4)

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 45

Totale tijd: 55

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: koreaans

Servings: personnes

Calories: 465kcal

Blancheer de kip 1 minuut om overtollig vet en onzuiverheden te verwijderen.
1 kg kip
Giet het water weg en zet de kip apart.
700 ml water
Laat de glasnoedels in heet water weken terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
90 g glasnoedels
Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom.
4.5 eetlepels lichte sojasaus, 1 eetlepel donkere sojasaus, 3 eetlepels shaoxing-wijn, 3 eetlepels donkere bruine suiker, 1.5 eetlepels knoflook, 1.5 theelepels sesamolie, 0.25 theelepel zwarte peper, 2 snufjes gemberpoeder
Verwarm een grote pan op middelhoog tot hoog vuur en voeg de kip en de knoflook toe.
3 teentjes knoflook
Schroei de kip in een paar minuten rondom goudbruin.
Giet de saus en het water over de kip.
Breng aan de kook, zet het vuur daarna middelhoog en laat 15 minuten pruttelen.
Voeg de aardappel, ui, wortel en peper toe.
1 aardappel, 1 ui, 1 wortel, 1 gedroogde rode peper
Laat 15–25 minuten zachtjes koken tot de ingrediënten bijna gaar zijn.
Voeg de uitgelekte noedels en de lente-ui toe.
2 lente-ui
Kook nog 10–15 minuten op hoog vuur tot het vocht bijna is verdampt en zet het vuur dan uit.
Roer regelmatig zodat niets aan de bodem blijft plakken.
Garneer met sesamzaadjes en fijne ringetjes lente-ui.
lente-ui, witte sesamzaadjes

Laat het meeste vocht goed inkoken.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !