Meng de melk met de instantgist en laat 10 minuten staan.

Meng in een kom alle droge ingrediënten. Giet de helft van het mengsel in een andere kom.

Breek het ei in een klein kommetje en klop het los.

Voeg het losgeklopte ei, het gistmengsel en de gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten.

Meng tot een egaal mengsel en voeg dan de rest van het bloemmengsel toe.

Blijf mengen en kneed vervolgens (op het werkblad) tot er een glad deeg ontstaat.

Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen.

Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg uit tot 1,5 cm dik en steek met een uitsteker zoveel mogelijk ringen uit (7–8 cm).

Steek in het midden van elk stuk een rondje uit met een kleinere uitsteker (1 cm).

Leg ze op een bebloemd oppervlak, dek af met een doek en laat 45–60 minuten rijzen.

Verhit de olie in een pan tot 175 °C. Frituur elke kant 2–3 minuten. Laat uitlekken en afkoelen op een rooster.

Doop de donut in het gewenste glazuur.

Smelt de witte chocolade en de boter au bain-marie. Zodra bijna alles gesmolten is, voeg de matcha toe en roer goed tot het mengsel glad is.

Meng alles en voeg beetje bij beetje water toe tot de consistentie van Nutella.