Ga terug
–+ porties
Riz à l'ananas

Ananasrijst

Exotische gebakken rijst in een ananasschil: zoet, hartig en onweerstaanbaar.
Recept afdrukken Pinner la recette
Pas encore de notes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Servings: 2 portions
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Uitrusting

Ingrediënten

Saus

  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • 1 eetlepel donkere sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel vissaus

Voor de rijst

  • 300 g gekookte rijst (bij voorkeur van de dag ervoor, goed gewassen voor het koken)
  • 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 2 sjalotten, in blokjes
  • 1 chilipeper, fijngehakt
  • 2 lente-uitjes, fijngesneden
  • 3 eieren, losgeklopt
  • plantaardige olie (of rund- of eendenvet voor de liefhebber)
  • 1 ananas, in de lengte gehalveerd

Procédé

  • Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom.
  • Hol de ananas uit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Bewaar de schil als serveerkom.
  • Verhit een wok op middelhoog tot hoog vuur met ongeveer 1,5 cm olie. Voeg de plakjes knoflook toe en roer tot ze lichtbruin kleuren.
  • Doe sjalot en lente-ui erbij en roerbak 2–3 minuten.
  • Giet de losgeklopte eieren erbij en roer voorzichtig 2 minuten, zodat het ei in zachte stukjes stolt.
  • Voeg de ananasblokjes toe en roerbak 2–3 minuten.
  • Schep de rijst erbij en roerbak 3 minuten.
  • Giet de saus erover en roerbak nog 5 minuten.
  • Proef en breng eventueel op smaak met zout.

Nutrition

Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !