Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Ingrediënten
- 70 g Chinese kool fijngesneden
- 0.5 wortel geschild en fijngesneden
- 1.5 lente-ui fijngesneden
- 90 g bloem patentbloem
- 0.25 theelepel bakpoeder
- 2 eieren losgeklopt
- 90 g dashi
- 0.5 theelepel zout
- 0.25 theelepel witte peper gemalen
- 200 g garnalen gepeld, ontdarmd en grof gehakt
- 1 eetlepel olie plantaardig
- 1 eetlepel tenkasu tempurakruimels
Toppings
- 30 g okonomiyakisaus
- 1.5 eetlepel Kewpie-mayonaise
- 1 eetlepel furikake
- 1 eetlepel katsuobushi
Procédé
- Meng in een grote kom de Chinese kool, wortel en lente-ui.
- Klop in een andere kom de bloem, het bakpoeder, de eieren, de dashi, het zout en de peper door elkaar.
- Giet het eimengsel over het koolmengsel en roer tot de groenten volledig en gelijkmatig zijn bedekt.
- Spatel de garnalen door het beslag. Voeg ook de tempurakruimels toe, indien gebruikt.
- Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag van 25 cm op middelhoog vuur. Kantel de pan zodat het hele oppervlak met olie is bedekt.
- Zodra de olie heet is, giet het hele mengsel in de pan en bak 7 tot 8 minuten, tot de pannenkoek bijna is gestold.
- Keer de pannenkoek voorzichtig om en bak nog 4 tot 6 minuten, tot hij goudbruin en gaar is.
- Leg de pannenkoek op een groot bord en laat 5 minuten afkoelen.
- Maak de pannenkoek af met een straaltje okonomiyakisaus en Kewpie- of gewone mayonaise, en bestrooi daarna met furikake en bonitovlokken, indien gebruikt.
Notities
Voel je vrij om toppings naar smaak weg te laten of toe te voegen. Ik roer zelf graag kleine blokjes kaas door het beslag.
Bewaar het beslag 2 dagen in de koelkast.
Nutrition
Calories: 675kcal | Féculents: 75g | Protein: 64g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 650mg | Sodium: 901mg | Potassium: 1096mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5797IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 297mg | Iron: 7mg
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!