Servings: 2 porties
Ingrediënten
- 2 filets van koolvis diepvries
- 3 teentjes knoflook
- 200 g Chinese kool
- 100 g bloemkool
- 1 paprika rood
- 3 theelepels kurkuma gemalen
- 2 theelepels nigellazaad
- 2 theelepels karwijzaad wilde komijn
- 250 ml kokosmelk
- 2 eetlepels kokosolie om in te bakken
Puree
- 300 g zoete aardappel of pompoen
- 1 eetlepel kokosolie
- Zout
Procédé
- Schil de zoete aardappel of pompoen. Snijd in stukken. Kook de zoete aardappel ongeveer 15 tot 20 minuten; voor de pompoen is 15 minuten voldoende. Giet na het koken af, laat even uitdampen en stamp tot puree met een beetje kokosolie en zout naar smaak.300 g zoete aardappel, 1 eetlepel kokosolie, Zout
- Verhit de olie in de koekenpan. Breek of snijd de bloemkool in kleine roosjes en voeg ze toe.2 eetlepels kokosolie, 100 g bloemkool
- Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en zaadjes, snijd in stukken en voeg toe.1 paprika
- Pers de knoflook en voeg toe.3 teentjes knoflook
- Snijd de Chinese kool in reepjes, was ze en voeg toe.200 g Chinese kool
- Voeg de specerijen en kokosmelk toe. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.3 theelepels kurkuma, 2 theelepels nigellazaad, 2 theelepels karwijzaad, 250 ml kokosmelk
- Haal de filets uit de vriezer (niet vooraf ontdooien!) en voeg ze toe. Roer af en toe, ze vallen vanzelf uit elkaar. Laat alles nog maximaal 10 tot 15 minuten garen.2 filets van koolvis
Notities
Variant zonder nachtschades (strikt paleo- en AIP-conform): laat de paprika weg.
AIP-variant zonder zaden: laat het karwijzaad en nigellazaad weg.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!