Servings: 4
Ingrediënten
Geroosterde paprika
- 0.5 rode paprika
Chili
- 2 uien
- Een beetje olie
- 1 afgestreken theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.25 theelepel cayennepeper
- 250 g kidneybonen uit blik, netto uitlekgewicht, oftewel 1 klein blik
- 350 g rundvlees gehakt
- 800 g tomaten gepeld uit blik, nettogewicht, oftewel 1 groot blik
- 6 druppels Tabasco
- Zout
- 12 cl rijst, om bij te serveren
Procédé
Geroosterde paprika
- Verwijder de zaadjes en de witte zaadlijsten uit de halve paprika.0.5 rode paprika
- Leg de halve paprika op een bakplaat, met de schil naar boven.
- Zet hem onder de grill van de oven tot de schil zwart wordt.
- Laat hem op kamertemperatuur afkoelen.
- Verwijder de zwartgeblakerde schil.
- Snijd het vruchtvlees in blokjes en zet het apart.
Chili
- Snijd de uien fijn.2 uien
- Laat de kidneybonen uitlekken.250 g kidneybonen
- Verhit de olie in een hapjespan.Een beetje olie
- Fruit de uien hierin al roerend glazig, zonder ze te laten kleuren.
- Zodra ze zacht worden, voeg je de komijn, het paprikapoeder, de cayennepeper, de paprikablokjes, de bonen en het rundergehakt toe.1 afgestreken theelepel komijn, 1 theelepel paprikapoeder, 0.25 theelepel cayennepeper, 0.5 rode paprika, 250 g kidneybonen, 350 g rundvlees
- Meng goed, zodat de specerijen zich over het vlees verdelen.
- Zodra het vlees begint te garen, giet je de gepelde tomaten met hun sap erbij.800 g tomaten
- Prak de tomaten grof met een vork, direct in de hapjespan.
- Giet de Tabasco erbij.6 druppels Tabasco
- Voeg zout toe.Zout
- Dek af en laat minstens 1 uur, het liefst 3 uur, op laag vuur garen.
- Roer gedurende de hele kooktijd af en toe door.
- Serveer de chili met de rijst.12 cl rijst,
Notities
Dit is de huiselijke chili con carne zoals die in Frankrijk wordt klaargemaakt: rundergehakt, kidneybonen, paprika, tomaten, komijn en chilipeper, langzaam gestoofd in één hapjespan.
Naast de rijst kun je er ook zelfgemaakte guacamole en geraspte gruyère bij serveren.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!