Gegrilde kippenbouten
Kruidige kippenbouten worden in de oven geroosterd met pompoen, rode biet en rabarber, voor een mals gerecht met heerlijk zachte groenten.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 1 persoon
Ingrediënten
- 1 kippenbout met rugstuk bij voorkeur met vel
- 150 g pompoen
- 100 g rode biet gekookt (vers of voorgekookt)
- 1 stengel rabarber
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels korianderzaad gemalen
- 1 theelepel komijnzaad gemalen
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel gedroogde oregano
- een snufje roze Himalayazout of Keltisch zeezout
- een snufje zwarte peper
- een flinke scheut avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte voor het bakken
Procédé
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Meng de specerijen, behalve de oregano. Wrijf de kippenbout in met een beetje olie. Breng vervolgens op smaak met het specerijenmengsel (gebruik niet alles). Leg de kippenbout in het midden van de ovenschaal. Spreid eventueel het overtollige vel zo breed mogelijk over de bodem uit, zodat het tijdens het bakken lekker krokant wordt.1 kippenbout met rugstuk, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels korianderzaad, 1 theelepel komijnzaad, 1 theelepel chilivlokken, een snufje roze Himalayazout, een snufje zwarte peper, een flinke scheut avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte
- Snijd de pompoen in stukken. Bij een biologische pompoen kun je de schil eventueel laten zitten (wel goed wassen!), anders verwijder je die. Laat de rode biet uitlekken en snijd in stukken.150 g pompoen, 100 g rode biet
- Doe alles in een mengkom, giet er een beetje olie over en meng met de hand. Verdeel rond de kippenbout in de ovenschaal en bestrooi met de rest van het specerijenmengsel en de oregano.1 theelepel gedroogde oregano
- Zet in de oven en stel de timer in op 15 minuten.
- Was en snijd de rabarber. Haal de schaal uit de oven wanneer de timer afgaat en leg de stukken rabarber tussen de andere groenten. Druk licht aan zodat ze echt tussen de groenten liggen en niet erbovenop. Zet nog 15 minuten terug in de oven.1 stengel rabarber
- Controleer (vooral tijdens de laatste 5 minuten) of het niet te hard gaat. Elke oven is anders en als er meer hete lucht van boven komt, kan het kippenvel verbranden. Als dit gebeurt en de pompoen en rabarber gaar zijn, haal de schaal dan uit de oven. Zo niet: dek de schaal af met een beetje aluminiumfolie.
Notities
Dit gerecht lijkt op gegrilde kip met pompoen, rode biet en ui.
Benodigdheden: oven op 220 graden, ovenschaal, mengkom, (elektrische) koffiemolen (of vijzel, om het komijn- en korianderzaad te malen).
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!