Maal het lijnzaad (ik gebruik een kleine koffiemolen).

Meng het gemalen lijnzaad met het chiazaad, het amandelmeel en het bakpoeder in een mengkom.

Voeg de amandelmelk toe en laat een kwartier rusten. Dit is nodig zodat het lijnzaad en het chiazaad het vocht kunnen opnemen. Er ontstaat een compact en kleveriger deeg.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de bakplaat klaar.

Vouw het bakpapier dubbel. Meet een rechthoek van ongeveer 20 cm bij 30 cm af. Vouw de randen om zodat het geheel gesloten is. Binnen dit kader kun je het deeg uitrollen.

Vouw het bakpapier open. Verdeel het deeg over de rechthoek. Vouw het bakpapier weer dicht en leg het met de omgevouwen randen naar beneden. Rol het deeg met een deegroller plat binnen het kader.

Vouw het bakpapier open en kerf met een mes of pizzasnijder lijnen in het deeg om breeklijnen te maken. Ik maak meestal 9 crackers.

Bak 25 minuten in de oven. Haal de bakplaat daarna even uit de oven. Breek de crackers langs de snijlijnen en draai ze om. Zet ze vervolgens nog 10 tot 15 minuten in de oven.

Bewaar de crackers 3 tot 4 dagen. Doe ze niet in een afgesloten plastic zak, want dan worden ze zacht en taai. Ik bewaar ze door het gebruikte bakpapier in 8 kleine stukken en één groter stuk te knippen. De kleine stukken leg ik tussen de crackers en met het grote stuk wikkel ik ze losjes in.