Chocolademousse met avocado
Een romige en stevige chocolademousse, bereid met avocado en rauwe cacao, voor een plantaardige toets en gegarneerd met geroosterde amandelen.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 1 persoon
Ingrediënten
- avocado rijp, zacht
- 10 g rauw cacaopoeder
- of ongezoet cacaopoeder
- 10 g erythritolpoeder
- snufje zout (Keltisch zeezout)
Optioneel
- mespuntje munt gedroogd
- scheutje amandelmelk
- amandelschaafsel geroosterd, ter garnering
Procédé
- Snijd de avocado open en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit met een lepel en doe het in niet te grote stukken in de mengbeker van de staafmixer.avocado
- Voeg de cacao toe. En mixen maar! Houd je hand goed rond de staaf van de staafmixer, op de rand van de mengbeker. De cacao kan opstuiven en die inademen is niet prettig...10 g rauw cacaopoeder, of ongezoet cacaopoeder
- Proef zodra de mousse glad is. Als je suikervrij eet, neemt de behoefte aan zoet af. Voeg erythritol toe voor een zoetere mousse.10 g erythritolpoeder
- Voeg een snufje zout toe voor het 'zoute' effect dat je bijvoorbeeld ook in gezouten karamel terugvindt.snufje zout (Keltisch zeezout)
- Voeg eventueel wat (verse) munt toe als de avocadosmaak te overheersend is.mespuntje munt
- De mousse is vrij stevig; voeg eventueel wat amandelmelk toe voor een dunnere versie.scheutje amandelmelk, amandelschaafsel
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!