Ga terug
–+ porties
Pudding de chia coco - En-tete

Chiapudding met kokos

Deze romige pudding combineert chiazaad met kokosmelk en frambozen tot een fruitige lekkernij met een zijdezachte textuur.
Recept afdrukken Pin het recept
Pas encore de notes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Nagerecht
Keuken: Frans
Servings: 1 persoon
Author: Marc Winer

Ingrediënten

  • 250 ml kokosmelk uit blik
  • 3 eetlepels chiazaad
  • 60 g frambozen voor in de pap, mogen uit de diepvries komen
  • 3 frambozen vers, voor de garnering en een mooier resultaat
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • 1 snufje zout Keltisch zeezout of roze Himalayazout

Optioneel

  • 1 eetlepel kokosmeel alleen als de pap te dun blijft
  • 1 theelepel gedroogde rozenknoppen gemalen

Variatie

  • 1 eetlepel amandelschaafsel geroosterd
  • 1 handje pistachenoten matig in koolhydraten
  • 0.25 theelepel gemalen kardemom of gemalen kaneel

Procédé

  • Laat het chiazaad in de kokosmelk weken (minimaal 10 minuten), gewoon in het kleine pannetje dat je straks gaat gebruiken. Meng goed.
    250 ml kokosmelk, 3 eetlepels chiazaad
  • Rooster twee eetlepels geraspte kokos in een koekenpan.
    2 eetlepels geraspte kokos
  • Verwarm de kokosmelk met het chiazaad (normaal gesproken is die al wat ingedikt). Roer goed.
  • Voeg de frambozen toe. Ze mogen vers of uit de diepvries zijn. Je hoeft ze niet eerst helemaal te laten ontdooien. Houd ook een paar mooie exemplaren apart voor de garnering.
    60 g frambozen, 3 frambozen
  • Voeg een eetlepel rozenwater toe en proef. Als je deze smaak nog niet kent, moet je er misschien even aan wennen. Wil je meer toevoegen, voeg dan een tweede eetlepel toe.
  • Pureer alles met een staafmixer tot een mooi romig geheel. Afhankelijk van de gebruikte kokosmelk (bij dunnere melk uit een pak), of bij gebruik van diepvriesframbozen (die wat meer water bevatten), kan de pap iets te dun blijven. Voeg dan een eetlepel kokosmeel toe. Bij verse frambozen of dikke kokosmelk is dat waarschijnlijk niet nodig.
    1 eetlepel kokosmeel
  • Schenk de pap in een kom en garneer met geroosterde kokos, frambozen en eventueel wat (eetbare) rozenblaadjes.
    1 theelepel gedroogde rozenknoppen

Notities

Benodigdheden: Kleine (steel)pan (voor de pap), Kleine PFAS-vrije koekenpan (voor de kokos), (Houten) lepel om te roeren.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!