Bietensalade met grapefruit en feta
Deze Franse salade combineert de zoetheid van rode biet en grapefruit met feta, rucola en walnoten.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 1 persoon
Ingrediënten
- 1 rode biet gekookt
- 0.5 grapefruit
- 50 g feta, van zuivel of plantaardig
- 40 g rucola
- 0.5 rode peper (chilipeper of Spaanse peper)
- 1 handje walnoten
- 0.5 citroen voor het sap
- 1 eetlepel walnootolie
Procédé
- Doe de rucola in een kleine slakom.40 g rucola
- Pers een halve citroen of een hele limoen uit en besprenkel de rucola met het sap en een scheutje walnootolie. Meng kort.0.5 citroen, 1 eetlepel walnootolie
- Snijd de rode biet in stukjes. Schil de grapefruit en snijd hem in stukjes. Snijd het pepertje heel fijn. Meng alles met de rucola.1 rode biet, 0.5 grapefruit, 0.5 rode peper (chilipeper of Spaanse peper)
- Verdeel de feta erover. Verkruimel een handje walnoten en verdeel ze ook over de salade.50 g feta, van zuivel of plantaardig, 1 handje walnoten
Notities
Voor een versie zonder nachtschaden: laat de rode peper weg.
Als je geen zuivelproducten, koemelk, lactose of A1-caseïne gebruikt, kies dan een passende feta (voor dit recept kun je feta van zuivel of plantaardige feta gebruiken).
Benodigdheden: slakom of bord, mes.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!