Ga terug
–+ porties
Tagliatelles de rutabaga aux crevettes et à l'ail rôti (keto) - En-tete

Koolraaptagliatelle met garnalen en geroosterde knoflook (keto)

Roergebakken tagliatelle van koolraap met garnalen, op smaak gebracht met paprikapoeder en geroosterde knoflook.
Recept afdrukken Pin het recept
Pas encore de notes
Voorbereidingstijd: 45 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Frans
Servings: 2 personen
Author: Marc Winer

Ingrediënten

  • 200 g koolraaptagliatelle
  • 200 g garnalen
  • 1 bol knoflook
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 mespunt zwarte peper
  • 1 snufje zout Keltisch zeezout of roze Himalayazout
  • 2 klontjes boter (van grasgevoerde koeien)
  • avocado-olie, milde olijfolie of high-oleic zonnebloemolie om de knoflook mee te besprenkelen en om in te bakken

Procédé

Knoflook roosteren

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Verwijder de buitenste velletjes van een bol knoflook, maar laat de onderkant intact en zorg dat alle teentjes heel blijven (inclusief de velletjes eromheen). Snijd vervolgens een klein stukje van de bovenkant van alle teentjes af.
    1 bol knoflook
  • Besprenkel met milde olijfolie en bestrooi met zout. Wikkel in aluminiumfolie en zet 45 minuten in de oven.
    1 snufje zout, avocado-olie, milde olijfolie of high-oleic zonnebloemolie
  • Laat iets afkoelen voordat je de bol uit de aluminiumfolie haalt. Knijp vervolgens de teentjes uit om de knoflook er aan de bovenkant uit te drukken.

Garnalen en tagliatelle

  • Ontdooi de diepvriesgarnalen of laat verse garnalen op kamertemperatuur komen.
    200 g garnalen
  • Bak de tagliatelle op vrij hoog vuur in een flinke scheut milde olijfolie. Breng op smaak met paprikapoeder, zwarte peper en zout.
    200 g koolraaptagliatelle, 1 theelepel paprikapoeder, 1 mespunt zwarte peper
  • Voor rauwe (grijze) garnalen: voeg ze na ongeveer twee minuten toe. Bak ze nog ongeveer vier minuten mee met de tagliatelle. Voeg al gekookte (roze) garnalen pas na ongeveer vier minuten toe en bak ze slechts twee minuten mee; ze hoeven alleen maar opgewarmd te worden.
  • Knijp de knoflook uit de teentjes en bak deze nog een klein minuutje mee met de rest. Voeg op het laatst de boter toe en laat die kort smelten.
    2 klontjes boter (van grasgevoerde koeien)

Notities

Benodigdheden: oven, aluminiumfolie, scherp klein mes, kleine PFAS-vrije koekenpan, spatel.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!