Witvis uit de oven met gebakken courgette

In de oven gebakken koolvisfilets worden geserveerd met in de pan gebakken courgettes met knoflook en kruiden.

Pas encore de notes

Bereidingstijd: 20

Totale tijd: 20

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Frans

Servings: personen

2 koolvisfilets diepgevroren
1 eetlepel boter (van grasgevoerde koeien)
2 eidooiers
2 teentjes knoflook
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel oregano gedroogd, histaminearm, of 1 theelepel rozemarijn (gedroogd), histamine- en oxalaatarm
zout

300 g courgette
2 teentjes knoflook
1 theelepel oregano gedroogd, histaminearm, of 1 theelepel rozemarijn (gedroogd), histamine- en oxalaatarm
1 eetlepel avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pers de knoflook. Scheid het eiwit van de eidooier en houd de dooier apart. Gebruik het eiwit niet. Klop de dooier los met het paprikapoeder, de oregano/rozemarijn en de knoflook.
2 eidooiers, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel oregano
Gebruik de helft van de boter om de bodem van de ovenschaal in te vetten. Haal de filets uit de vriezer en leg ze in de schaal. Verdeel de andere helft van de boter erover. Bestrooi de filets met zout. Verdeel het eimengsel over de filets. Zet een halfuur in de oven.
2 koolvisfilets, 1 eetlepel boter (van grasgevoerde koeien), zout
Was de courgette en snijd deze in stukken. Verhit de olie in de koekenpan en voeg de courgette toe. Zet het vuur niet te hoog, de courgette kan snel aanbranden. Pers de knoflook en voeg deze toe. Voeg de kruiden toe. Bak ongeveer 20 minuten.
300 g courgette, 1 eetlepel avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel oregano

Heerlijk met gekneusde aardappelen op Portugese wijze (batatas a murro, niet oxalaatarm) of rijst.

Benodigdheden: oven op 180 graden, ovenschaal, knoflookpers, kommetje, kleine garde, koekenpan, spatel.

Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!