Verwarm de oven voor op 180 graden. Klem een stuk bakpapier op de bodem van de taartvorm. Vet het onderste deel van de rand in (een cm is voldoende).

Snijd de dadels in stukjes en smelt de boter of kokosolie.

Doe de dadels, de boter/olie, het amandelmeel, de cacao, het ei en de plantaardige melk in de keukenmachine. Meng/hak alles kort goed door.

Voeg naar smaak een snufje zout toe.

Giet het beslag in de vorm. Strijk het goed uit naar de randen, zodat de bodem overal even dik is. Zorg dat het oppervlak zo glad mogelijk is. Maak eventueel de randen schoon waar geen beslag zit.

Bak 20 minuten in de oven.

Laat de bodem afkoelen tot kamertemperatuur. Maak de rand los met een mes en verwijder het bakpapier. Leg de bodem daarna terug in de vorm en sluit de vorm.

Bekleed de rand eventueel met acetaatfolie om straks een mooie strakke buitenkant te krijgen. Doe dit pas nu en niet eerder, want de folie mag niet in de oven.

Was de verse aardbeien en ontdooi de diepvriesaardbeien.

Halveer de verse aardbeien van het kroontje tot de punt. Snijd het kroontje weg met een mes. Snijd bij sommige iets meer weg dan bij andere, zodat alle aardbeien even groot zijn. Zet ze ondersteboven op de bodem, met de gladde snijkant tegen de springvorm. Laat ze tot iets minder dan een halve cm onder de rand komen.

Doe de diepvriesaardbeien in een kleine pan en verwarm ze. Voeg de agaragar toe. Pureer met de staafmixer. Laat even zachtjes koken. In tegenstelling tot gelatine moet agaragar echt even meekoken met het mengsel.

Voeg de yoghurt toe. Meng goed tot een mooi roze geheel. Gebruik eventueel opnieuw de staafmixer, of een garde.

Giet het mengsel in de taartvorm. Schud de vorm op het werkblad een beetje heen en weer, zodat alle holtes goed gevuld worden. Zet in de koelkast.

Laat minstens drie uur opstijven in de koelkast.