Spinazie in roomsaus met geroosterde knoflook
Verse spinazie wordt geserveerd met een romige saus van geroosterde knoflook, op smaak gebracht met paprikapoeder, oregano en een vleugje chilipeper.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie
- 1 rode ui
- 150 ml room, op basis van zuivel of plantaardig ik heb amandelroom gebruikt
- 1 bol knoflook
- 1 theelepel amandelpasta
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano (gedroogd)
- snufje zout roze Himalayazout of Keltisch zeezout
- snufje zwarte peper
- snufje chilivlokken of cayennepeper
- avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte om in te bakken
Procédé
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de uiteinden van alle teentjes van een bol knoflook af. Laat de rest van de teentjes intact en laat ze ook aan de bol vastzitten. Verwijder de buitenste velletjes van de bol. Laat de velletjes rond de teentjes zitten. Giet er een beetje milde olijfolie over en wikkel de bol in aluminiumfolie. Zet in de oven.1 bol knoflook, avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte
- Doe de room in een kleine steelpan. Voeg de amandelpasta en de kruiden toe en verwarm.150 ml room, op basis van zuivel of plantaardig, 1 theelepel amandelpasta, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel oregano (gedroogd), snufje zout, snufje zwarte peper, snufje chilivlokken
- Knijp de knoflook zodra deze is afgekoeld uit de teentjes in de room. Prak of mix kort tot een gladde saus. Laat op laag vuur een heel klein beetje inkoken. Zet het vuur niet te hoog, af en toe een klein belletje is voldoende. Roer af en toe.
- Snijd de ui en fruit deze glazig. Voeg de spinazie handje voor handje toe en laat op laag vuur garen. Laat de spinazie niet te veel slinken, de blaadjes moeten nog herkenbaar zijn (zodat sommige steeltjes nog een beetje knapperig blijven).1 rode ui, 200 g verse spinazie
- Verdeel de spinazie over 2 borden en giet de saus erover.
Notities
Benodigdheden: oven op 200 graden, aluminiumfolie, kleine steelpan, kleine PFAS-vrije koekenpan, spatel.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!