Pastinaakpuree
Deze smeuïge pastinaakpuree maak je met olijfolie of boter en breng je op smaak met kruiden en specerijen naar keuze.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 2 tot 2 personen
Ingrediënten
- 150 g pastinaak
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie of 2 eetlepels boter (van grasgevoerde koeien)
- 1 scheutje amandelmelk
- 1 snufje Keltisch zeezout
- 1 snufje zwarte peper versgemalen
"Europese" variant
- 0.5 theelepel salie (gedroogd)
- 0.5 theelepel tijm (gedroogd)
- 1 theelepel paprikapoeder
"Midden-Oosterse" variant
- 0.5 theelepel komijnzaad gemalen
- 0.5 theelepel korianderzaad gemalen
Procédé
- Schil de pastinaken. Snijd ze in stukken.150 g pastinaak
- Kook of stoom ze 20 minuten.
- Giet na het koken af, stamp fijn en pureer met een beetje olie (of boter), zout en peper naar smaak.2 eetlepels extra vierge olijfolie, 1 snufje Keltisch zeezout, 1 snufje zwarte peper
- Voeg afhankelijk van de dikte eventueel amandelmelk toe. Maar dat is waarschijnlijk niet nodig. De puree is van nature veel minder dik dan aardappelpuree.1 scheutje amandelmelk
- Voeg kruiden en specerijen naar keuze toe.0.5 theelepel salie (gedroogd), 0.5 theelepel tijm (gedroogd), 1 theelepel paprikapoeder, 0.5 theelepel komijnzaad, 0.5 theelepel korianderzaad
Notities
Benodigdheden: kleine kookpan of kleine stoomkoker, staafmixer, dunschiller/klein mes.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!