Eiersalade
Deze eiersalade combineert zachte eieren met bieslook, kappertjes en een romige saus op smaak gebracht met mosterd en chilipeper.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 2 handjes verse bieslook of 2 lente-uitjes
- 1 volle eetlepel kappertjes of 1 kleine augurk
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels dijonmosterd of fijne mosterd
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 theelepels chilivlokken
- 3 flinke snufjes zout (Keltisch zeezout)
- 2 snufjes zwarte peper
Procédé
- Kook de eieren (7 tot 8 minuten zodat ze nog een beetje romig blijven, 9 minuten voor echt hardgekookte eieren). Spoel ze vervolgens af onder koud water om het garen te stoppen en laat ze een beetje afkoelen.3 eieren
- Snijd de lente-ui in de lengte doormidden. Snijd in halve ringetjes, was ze in een vergiet en laat uitlekken. Of snijd de bieslook fijn.2 handjes verse bieslook
- Laat de kappertjes uitlekken. Of snijd de augurk in stukjes en dep ze droog.1 volle eetlepel kappertjes
- Pel de eieren en snijd ze in stukjes.
- Doe de lente-ui samen met de kappertjes en de eieren in de kom. Voeg alle andere ingrediënten toe, meng alles en klaar.3 eetlepels mayonaise, 2 theelepels dijonmosterd of fijne mosterd, 1 eetlepel extra vierge olijfolie, 2 theelepels chilivlokken, 3 flinke snufjes zout (Keltisch zeezout), 2 snufjes zwarte peper
Notities
Benodigdheden: kleine kookpan, kom, mes.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!