Ga terug
–+ porties
Banana bread chocolat sans gluten - En-tete

Glutenvrij bananenbrood met chocolade

Dit glutenvrije bananenbrood combineert rijpe bananen met pure chocolade voor een zachte, smeuïge kruim.
Recept afdrukken Pin het recept
4.95/5 (19)
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Gang: Vieruurtje
Keuken: amerikaans
Servings: 10 plakken
Author: Marc Winer

Ingrediënten

  • 300 g barista-havermelk glutenvrij
  • 5 g psylliumvezels
  • 350 g rijpe bananen gewogen zonder schil
  • 350 g glutenvrije bloem voor alle doeleinden gezeefd
  • 140 g bruine suiker
  • 1 tl vanillepoeder of 1 el vanille-extract
  • 2 g zout
  • 20 g bakpoeder
  • 8 g zuiveringszout
  • 150 g pure chocoladedruppels 70-85% bij voorkeur van Pascha
  • 140 g vegan boter, gesmolten bij voorkeur van Violife
  • 80 g transparant fruitglazuur optioneel
  • cacaonibs optioneel

Procédé

Voorbereiding

  • Begin met het melk-psylliummengsel door de psylliumvezels en de havermelk te mengen. Laat de psylliumvezels 5 tot 10 minuten wellen.
    300 g barista-havermelk, 5 g psylliumvezels
    Banana bread chocolat sans gluten - Commence par le mélange lait-psyllium en mélangeant le tégument de psyllium et le lait d’avoine. Laisse le psyllium s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
  • Zeef en meng alle droge ingrediënten. Prak de bananen met een vork of pureestamper. Meng het melk-psylliummengsel met de geprakte bananen. Voeg vervolgens alles toe aan de droge ingrediënten.
    350 g rijpe bananen, 350 g glutenvrije bloem voor alle doeleinden, 140 g bruine suiker, 1 tl vanillepoeder, 2 g zout, 20 g bakpoeder, 8 g zuiveringszout, 140 g vegan boter, gesmolten
    Banana bread chocolat sans gluten - Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Écrase les bananes à la fourchette ou au presse-purée. Mélange le mélange lait-psyllium avec les bananes écrasées. Ajoute ensuite le tout aux ingrédients secs.
  • Voeg de chocoladedruppels toe aan het beslag, doe het vervolgens in een cakevorm en bak ongeveer 40 tot 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
    150 g pure chocoladedruppels 70-85%
    Banana bread chocolat sans gluten - Ajoute les pépites de chocolat à la pâte, puis transvase dans un moule à cake et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
  • Bestrijk het pasgebakken glutenvrije bananenbrood met chocolade met het lauwwarme transparante fruitglazuur en bestrooi met chocoladedruppels of cacaonibs. Dit is optioneel. Sla deze stap gerust over.
    80 g transparant fruitglazuur, cacaonibs
    Banana bread chocolat sans gluten - Nappe le banana bread chocolat sans gluten tout juste cuit avec le nappage transparent aux fruits tiède et parsème de pépites de chocolat ou d’éclats de cacao. C’est facultatif. Saute cette étape si ce n’est pas nécessaire.

Video

Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!