Ga terug
–+ porties
Pain de mie sans gluten - En-tete

Glutenvrij casinobrood

Recept afdrukken Pin het recept
5/5 (19)
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 27 minuten
Totale tijd: 57 minuten
Servings: 1 brood
Author: Marc Winer

Ingrediënten

  • 300 g glutenvrije bloemmix voor algemeen gebruik
  • 2 g zout
  • 70 g suiker
  • 8 g bakpoeder
  • 220 g havermelk op kamertemperatuur
  • 6 g psyllium
  • 6 g instantgist
  • 180 g losgeklopte eieren
  • 50 g zuivelvrije boter zacht

Procédé

Het deeg mengen

  • Meng de glutenvrije bloem met het zout, de suiker en het bakpoeder grondig in een kom.
    Pain de mie sans gluten - Mélange très bien la farine sans gluten, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol.
  • Meng de psyllium en de havermelk goed in de mengkom van de keukenmachine en laat minstens 2 minuten wellen.
  • Voeg de instantgist toe en roer tot deze is opgelost.
  • Voeg de losgeklopte eieren en de zachte zuivelvrije boter toe.
    Pain de mie sans gluten - Verse les œufs battus et le beurre sans produits laitiers ramolli.
  • Meng het deeg met de platte menghaak op middelhoge snelheid in ongeveer 5 minuten tot een glad, homogeen deeg.
    Pain de mie sans gluten - Mélange la pâte avec la feuille à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
  • Schraap tussendoor met een siliconen spatel de zijkanten en de bodem van de kom schoon, zodat alle bloem goed wordt opgenomen.
    Pain de mie sans gluten - Racle de temps en temps les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour t’assurer que toute la farine est bien incorporée.

Laten rijzen en bakken

  • Dek het deeg af met vershoudfolie.
    Pain de mie sans gluten - Couvre la pâte de film alimentaire.
  • Laat het deeg op kamertemperatuur minstens 1 uur en 30 minuten rijzen.
    Pain de mie sans gluten - Laisse lever la pâte à température ambiante pendant au moins 1 h 30.
  • Druk het deeg met een siliconen spatel terug.
  • Schep het deeg over in een met bakpapier beklede cakevorm.
    Pain de mie sans gluten - Transfère-la dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  • Strijk de bovenkant van het deeg glad met de spatel.
  • Dek af met vershoudfolie en laat op een warme plek minstens 30 minuten rijzen, tot het deeg in volume is verdubbeld.
  • Bak in een voorverwarmde oven op 175 °C in 27-29 minuten tot de korst goudbruin is.
  • Laat het brood even afkoelen in de cakevorm.
    Pain de mie sans gluten - Laisse le pain refroidir légèrement avant de le retirer du moule à cake.
  • Haal het brood uit de vorm.
  • Laat volledig afkoelen op een rooster voor je het aansnijdt.
    Pain de mie sans gluten - Laisse refroidir sur une grille avant de le trancher.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!