Bereiding

• Meng alle ingrediënten, behalve de vegan boter, in een steelpan.
• Klop goed tot een glad, homogeen mengsel.
  
• Verwarm op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren tot de room indikt.
  
• Haal de pan van het vuur.
  
• Laat de room daarna zo'n vijf minuten afkoelen.
• Voeg de koude vegan boter toe terwijl de room nog lauwwarm is.
  
• Klop met een garde tot de boter volledig is opgenomen.
• Mix glad met een staafmixer voor een extra zijdezachte textuur.
• Voeg nu eventuele extra ingrediënten voor de variaties toe.
• Voeg je chocolade toe, roer deze er dan nu door als de room heet maar niet kokend is, tot de chocolade gesmolten is.
  
• Schep over in een schone, droge schaal.
• Leg vershoudfolie direct op het oppervlak om velvorming te voorkomen.
  
• Laat 1 uur opstijven in de koelkast voor gebruik.
• Laat afkoelen tot kamertemperatuur als je er vegan mousselinecrème van maakt.