Bereiding

• Strooi het glutenvrije meel op een schoon werkblad of een siliconen bakmat en maak een kuiltje in het midden.
• Voeg de koude boter in blokjes, het zout, de suiker en het ei toe.
  
• Wrijf de ingrediënten met je vingertoppen of een deegsteker tot een grof, kruimelig mengsel.
  
• Voeg het koude water toe en kneed kort tot een glad, samenhangend deeg.
  
• Druk het deeg plat tot een schijf, wikkel het in vershoudfolie en laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast.
  
• Rol het gekoelde deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot de gewenste dikte.
  
• Gebruik deeglatjes voor een gelijkmatige dikte.
• Bekleed met behulp van de deegroller een taartvorm of tartelettevormpjes met het deeg.
  
• Prik met een vork gaatjes in de bodem en snijd de randen netjes bij.
• Zet de vorm voor het bakken 20 minuten in de vriezer of koelkast om het deeg te laten opstijven.
• Bak een grote taartbodem indien nodig 15-20 minuten blind voor in een voorverwarmde oven op 190°C.
  
• Verwijder daarna de bakgewichten en bak de bodem nog 10 minuten.
• Bak de tartelettebodempjes in 15 tot 18 minuten goudbruin en gaar.
• Laat de gebakken bodem voor gebruik afkoelen tot kamertemperatuur.