Servings: 2
Ingrediënten
Deeg
- 1 bol vers pizzadeeg klaar om uit te rollen (ca. 250 g)
- 1 scheutje olijfolie om het deeg mee in te strijken
Beleg
- 60 ml tomatensaus
- mozzarella geraspt of in dunne plakjes
- 3 à 4 toppings naar keuze maximaal (bijv. ham, champignons, olijven, paprika enz.)
Procédé
Voorbereiding
- Verdeel de deegbol in twee gelijke porties.1 bol vers pizzadeeg
- Rol elke portie uit tot een schijf van ongeveer 18 cm (pas de grootte aan het mandje van de airfryer aan).
- Bestrijk de bovenkant van elke deegschijf met een beetje olie.1 scheutje olijfolie
Bakken in de airfryer
- Leg een deegschijf in het mandje, met de ingeoliede kant naar beneden.
- Bak de deegschijf zonder beleg 3 minuten voor op 205 °C.
- Keer de deegschijf om.
- Verdeel de tomatensaus over de voorgebakken kant en laat langs de rand een stukje vrij.60 ml tomatensaus
- Verdeel de toppings naar keuze erover.3 à 4 toppings naar keuze
- Voeg de mozzarella toe.mozzarella
- Bak nog ongeveer 5 minuten op 205 °C, tot de onderkant en de randen goudbruin zijn en de kaas mooi gesmolten is.
- Bak de tweede pizza op dezelfde manier.
Afwerking
- Schuif de pizza op een plank en laat hem heel even afkoelen.
- Snijd aan en serveer.
Notities
Belangrijk: dit recept is bedoeld voor vers, rauw deeg dat eerst zonder beleg wordt voorgebakken en daarna pas wordt belegd. Dat voorbakken (3 min) voorkomt dat de kaas te snel gratineert en de saus gaat koken voordat de bodem gaar is, omdat de airfryer vooral van bovenaf verwarmt.
Omkeren na het voorbakken: de al gebruinde kant wordt de basis voor de saus en blijft droger en minder zompig, terwijl de bleke kant in contact komt met het hete mandje.
Eerst instrijken met olie en dan met die kant naar beneden bakken: dat zorgt voor een krokantere bodem en voorkomt dat het deeg aan het mandje blijft kleven wanneer je het omdraait.
Hoeveelheden & niet te vol beleggen: reken op ca. 125 g deeg per schijf van 18–20 cm. Gebruik niet te veel saus en houd het bij maximaal 3–4 toppings, zodat de pizza niet te vochtig en slap wordt.
Aanpassingen: kleurt de kaas te snel, voeg de mozzarella dan pas toe in de laatste 2–3 minuten. Afhankelijk van het toestel kan de totale baktijd variëren (ca. 7 tot 10 min): controleer vanaf halverwege en daarna elke minuut tegen het einde van de baktijd.
Opties: geperforeerd bakpapier kan prima (maar leg het nooit los in een hete mand). Voor kant-en-klaar pizzadeeg zonder voorbakken: 180 °C, 8–12 min. Voor diepvriespizza: 170 °C, 12–14 min (dun) of 180 °C, 14–16 min (dik). Opwarmen per stuk: 180 °C, 3–5 min. Calzone: 200 °C, 15–18 min, halverwege omdraaien.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!