Servings: 4
Ingrediënten
Worsten
- 4 Toulouseworsten ongeveer 200 g per stuk
Voor extra smaak (optioneel)
- een paar takjes verse rozemarijn
Om te serveren
- mosterd
Procédé
Voorbereiding
- Haal de worsten uit de koelkast terwijl de airfryer voorverwarmt.4 Toulouseworsten
- Prik de darm niet in.
- Leg de rozemarijntakjes op de bodem van de mand.een paar takjes verse rozemarijn
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 180 °C.
Bakken in de airfryer
- Leg de worsten plat in de mand, in één laag en zonder dat ze elkaar raken.
- Bak 12 tot 14 minuten op 180 °C.
- Keer de worsten halverwege met een tang om (na 6 tot 7 minuten).
- Controleer of het vel mooi egaal goudbruin is en licht strak staat, met wat donkerdere plekjes aan de zijkanten.
- Controleer de kerntemperatuur: minimaal 70 °C en bij voorkeur 75 °C (in het midden van het dikste deel).
- Bak zo nodig nog 2 minuten langer (bij onvoldoende kleur of temperatuur), zonder 200 °C te overschrijden.
Afwerking
- Laat de worsten 2 minuten rusten buiten de mand.
- Serveer met mosterd.mosterd
Notities
Tips
- Prik nooit in een Toulouseworst, niet voor en niet tijdens het bakken: het vet moet binnenin blijven, zodat de worst sappig blijft.
- Keer de worst om met een tang, nooit met een vork.
- Voorverwarmen is aan te raden: 3 minuten op 180 °C, zodat het oppervlak meteen mooi kleurt zodra je de worsten in de mand legt.
- Een betrouwbare richtlijn: kerntemperatuur minimaal 70 °C, bij voorkeur 75 °C.
- Leg de worsten in één laag, zonder dat ze elkaar raken.
- Laat 2 minuten rusten, zodat de sappen zich goed verdelen.
- Rechtstreeks uit de diepvries: 18 tot 20 minuten op 180 °C, halverwege keren.
- Geen olie nodig: de worst gaart in zijn eigen vet.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!