Servings: 4
Ingrediënten
- 500 g krieltjes gewassen en ongeschild
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn of tijm of Provençaalse kruiden
- fleur de sel
- versgemalen zwarte peper
Voor de afwerking
- 1 theelepel platte peterselie fijngehakt
- geraspte Parmezaanse kaas optioneel
Procédé
Voorbereiding
- Boen de krieltjes schoon onder koud water, zonder ze te schillen, en dep ze daarna zorgvuldig droog met een schone keukendoek.500 g krieltjes
- Doe de krieltjes in een grote kom. Voeg de olijfolie, de fijngehakte knoflook, de rozemarijn, de fleur de sel en de zwarte peper toe en schep alles om tot de krieltjes gelijkmatig bedekt zijn.2 eetlepels olijfolie, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel verse rozemarijn, fleur de sel, versgemalen zwarte peper
Bakken in de airfryer
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200 °C.
- Leg de krieltjes in één laag in het mandje, zonder ze op te stapelen. Bak ze 18 minuten op 200 °C en schud het mandje halverwege de baktijd (na 9 minuten).
- Controleer de gaarheid met de punt van een mes: die moet zonder weerstand in de krieltjes glijden.
Afwerking
- Bestrooi met fijngehakte peterselie en een snufje fleur de sel.1 theelepel platte peterselie
- Rasp er eventueel wat Parmezaanse kaas over en serveer direct.geraspte Parmezaanse kaas
Notities
Tips:
- Dep de krieltjes na het wassen heel goed droog: vocht verandert in stoom en voorkomt een goudbruine, knapperige schil.
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor: een voorverwarmd mandje zorgt voor extra knapperigheid.
- Bak de krieltjes in één laag, zonder ze op te stapelen. Gebruik je meer dan 500 g, bak dan in twee porties en warm de eerste portie op het einde nog 3 minuten op.
- Schud het mandje halverwege de baktijd (na ongeveer 9 minuten) en open de airfryer niet te vaak, zodat de temperatuur niet te veel daalt.
- Pas de baktijd aan de grootte aan: klein (≤ 3 cm) 15 min op 200 °C; middelgroot (3–5 cm) 18 min op 200 °C; groot (> 5 cm) 22 min op 190 °C; gehalveerd 12 min op 200 °C.
- Verse knoflook kan op 200 °C verbranden: voeg die eventueel halverwege toe, of vervang door 1 theelepel knoflookpoeder.
- Voeg kwetsbare kruiden, zoals peterselie en bieslook, pas na het bakken toe.
- Bewaren: 2 dagen in de koelkast. Opwarmen: 4 minuten op 180 °C in de airfryer.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!