Servings: 4
Ingrediënten
Kip
- 400 g kipfilets
- 4 eetlepels olijfolie
Panering
- 50 g bloem
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder optioneel
- 2 snufjes zout
- 1 draai versgemalen zwarte peper
- 2 eieren
- 120 g paneermeel
Procédé
Bereiding
- Snijd de kipfilets in gelijke stukken.
- Meng de bloem, het paprikapoeder, het knoflookpoeder, zout en peper in een diep bord.1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel knoflookpoeder, 2 snufjes zout, 1 draai versgemalen zwarte peper
- Klop de eieren los met een vork in een tweede diep bord.2 eieren
- Doe het paneermeel in een derde diep bord.120 g paneermeel
- Haal elk stuk kip eerst door de gekruide bloem, daarna door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel, zodat het rondom bedekt is.
- Bestrijk de gepaneerde stukken met olijfolie met een kwastje of spray ze licht in.4 eetlepels olijfolie
Bakken in de airfryer
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200 °C (aanbevolen). Leg de stukken in het mandje in één laag, zonder overlap.
- Bak 12 minuten op 200 °C en keer de stukken halverwege om.
- Controleer de gaarheid door een stuk open te snijden: het vlees moet tot in het midden wit zijn (of een kerntemperatuur van 75 °C hebben). Bak zo nodig 3 minuten langer als de binnenkant nog roze is.
Serveren
- Laat de stukken even rusten buiten het mandje en serveer ze warm (met mayonaise, ketchup of een saus naar keuze).
Notities
Tips
- Gebruik drie borden (bloem → ei → paneermeel): de bloem droogt het oppervlak, het ei zorgt dat alles hecht en het paneermeel vormt een krokante korst. Kruid liever de bloem dan het paneermeel, zodat de specerijen op 200 °C niet verbranden.
- Een laagje olie is onmisbaar: zonder vet kleurt het paneermeel minder mooi in de airfryer.
- Bak in één laag, zonder overlap. Met 400 g heb je vaak 2 bakbeurten nodig.
- Snijd alle stukken even groot en dik voor een gelijkmatige garing.
- Controleer de gaarheid: het vlees moet in het midden wit zijn, of een kerntemperatuur van 75 °C hebben. Voeg zo nodig 3 minuten toe en controleer opnieuw.
- Optie: zet de gepaneerde stukken 10 minuten in de koelkast voordat je ze bakt; zo hecht de panering beter (dit kan tot 24 uur van tevoren).
- Opwarmen: 4–5 min op 180 °C in de airfryer (in de magnetron wordt de panering zacht).
- Invriezen: vries de rauwe gepaneerde stukken 2 uur in op een plaat en doe ze daarna in een zak (tot 3 maanden); bak ze zonder te ontdooien.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!