Servings: 4
Ingrediënten
Tomaten
- 4 tomaten middelgroot en stevig
Vulling
- 250 g saucijzenvlees
- 250 g gehakt
- 1 ui fijngehakt
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- verse peterselie fijngehakt
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Voor de schaal
- verse tijm
- 1 klontje boter
Procédé
Bereid de vulling
- Bak het saucijzenvlees kort voor in een koekenpan. Bak daarna ook het gehakt kort voor.250 g saucijzenvlees, 250 g gehakt
- Doe beide soorten vlees in een mengkom.
- Pel en hak de ui en de knoflook fijn.1 ui, 1 teentje knoflook
- Voeg de helft van de ui, de knoflook, het zout, de peper en wat peterselie toe. Meng alles tot een egale vulling.verse peterselie, 1 snufje zout, 1 snufje peper
Stel het gerecht samen
- Snijd de kapjes van de tomaten. Hol ze met een lepel uit en houd het vruchtvlees apart. Breng de binnenkant op smaak met zout en peper.4 tomaten
- Vul de tomaten met de vulling en druk die goed aan. Zet de kapjes daarna terug.
- Zet de tomaten in een airfryerbestendige schaal zonder ze strak tegen elkaar aan te plaatsen. Verdeel de rest van de ui en het apart gehouden vruchtvlees eromheen, bestrooi met tijm en leg op elke tomaat een klontje boter.verse tijm, 1 klontje boter
Bak in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C.
- Zet de schaal in de mand en bak 40 tot 45 minuten op 160 °C.
- Controleer of de tomaten zacht zijn en de vulling bovenop goudbruin is.
Werk af en serveer
- Haal de schaal uit de airfryer en laat het gerecht een paar minuten rusten voordat je het serveert (het liefst 5 minuten).
- Serveer met rijst, pasta of een groene salade.
Notities
- Kies stevige tomaten die nog net niet helemaal rijp zijn: zo blijven ze tijdens het garen beter in vorm.
- Heb je de tomaten uitgehold? Bestrooi de binnenkant dan met wat zout en laat ze 10 minuten omgekeerd uitlekken op keukenpapier.
- Het vlees kort voorbakken in de pan is essentieel: zo wordt de vulling mooi gaar en extra smaakvol, zonder dat de tomaten te ver doorgaren.
- Gebruik een schaal die in de mand past en rondom genoeg ruimte laat voor luchtcirculatie (glas, keramiek of een aluminium bakje dat bestand is tegen 200 °C). Controleer ook de hoogte, zodat de schaal het verwarmingselement niet raakt.
- Snellere variant: bak de tomaten ongeveer 25 minuten op 180 °C (afhankelijk van het formaat). Dan wordt de vulling bruiner en blijven de tomaten iets steviger.
- Voor een gegratineerd laagje kun je wat paneermeel of Parmezaanse kaas over de vulling strooien. Het klontje boter helpt mooi bij het kleuren.
- Bewaren: 2 tot 3 dagen in de koelkast, tot 2 maanden in de vriezer. Opwarmen: 3 tot 5 min. op 180 °C (uit de koelkast) of 10 tot 12 min. op 160 °C (uit de vriezer), in het begin afgedekt met aluminiumfolie.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!