Servings: 2
Ingrediënten
Kikkererwten
- 1 blik kikkererwten 400 g, afgespoeld en goed uitgelekt
- 1 theelepel olijfolie of avocado-olie
- 0.5 theelepel fijn zout
Kruiden (na het bakken toevoegen)
- 0.5 theelepel gerookte paprika
- 0.25 theelepel gemalen komijn
- 0.25 theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje cayennepeper optioneel
Procédé
Voorbereiding
- Spoel de kikkererwten onder koud water af en laat ze daarna goed uitlekken.1 blik kikkererwten
- Spreid ze uit op een schone keukendoek en dep ze droog tot ze helemaal droog zijn (laat ze indien mogelijk ook nog een paar minuten aan de lucht drogen).
- Doe de kikkererwten in een kom, voeg de olie en het zout toe en meng goed, zodat ze overal bedekt zijn.1 theelepel olijfolie, 0.5 theelepel fijn zout
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer 3 à 4 minuten voor op 200 °C.
- Verdeel de kikkererwten in één laag over het mandje.
- Bak 15 tot 18 minuten op 200 °C en schud het mandje halverwege flink op (na ongeveer 8 à 9 minuten).
- Controleer of ze goudbruin zijn en stevig aanvoelen; bak ze indien nodig nog 1 tot 2 minuten langer.
Afwerking
- Doe de gloeiendhete kikkererwten in een kom, voeg de gerookte paprika, komijn, knoflookpoeder en eventueel de cayennepeper toe en schep meteen om.0.5 theelepel gerookte paprika, 0.25 theelepel gemalen komijn, 0.25 theelepel knoflookpoeder, 1 snufje cayennepeper
- Laat volledig afkoelen voor je ze eet (tijdens het afkoelen worden ze nog krokanter).
Notities
- Goed drogen is de sleutel: spoel af, laat uitlekken, dep droog met een keukendoek en laat ze daarna nog een paar minuten aan de lucht drogen voordat je de olie toevoegt. Hoe droger ze zijn, hoe sneller ze krokant worden.
- Verwijder de velletjes die bij het afspoelen loskomen (die verbranden sneller dan de rest).
- Verwarm de airfryer 3–4 minuten voor op 200 °C: zo verdampt het oppervlaktevocht sneller.
- Bak in één laag: een te vol mandje zorgt voor stoom en levert slappe kikkererwten op.
- Schud halverwege krachtig; als je te vaak opent, daalt de temperatuur en duurt het bakken langer.
- Gaarheidscheck: goudbruin en stevig aanvoelend; bak bij twijfel 1–2 minuten langer.
- Voeg de kruiden pas na het bakken toe (dus buiten het mandje): paprika, komijn en knoflookpoeder verbranden op 200 °C.
- Bewaren: doe ze pas in een luchtdichte pot als ze volledig afgekoeld zijn; een korte opfrisbeurt in de airfryer maakt ze weer krokant. Bewaar ze niet in de koelkast.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!