Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee bakvormen van 23 cm in en bekleed de bodem met ingevet bakpapier.

Zeef de cakebloem, het zout en de ongezoete cacao.

Klop de boter met de suiker op middelhoge snelheid in ongeveer 2 minuten romig, tot het mengsel licht en luchtig is.

Voeg de eieren één voor één toe en klop steeds tot ze volledig zijn opgenomen.

Meng in een andere kom de rode voedingskleurstof door de karnemelk.

Voeg op lage snelheid afwisselend de cakebloem en de karnemelk toe. Begin en eindig met de cakebloem en meng goed na elke toevoeging.

Voeg de vanille toe en meng tot er geen sporen van bloem meer zichtbaar zijn.

Haal de kom van de mixer. Meng de baksoda met de azijn en spatel dit, zodra het begint te schuimen, snel door het beslag.

Verdeel het beslag over de vormen en bak 24 tot 30 minuten, tot de cakes loskomen van de randen en een prikker er schoon uitkomt.

Laat de cakes ongeveer 15 minuten afkoelen op een rooster. Stort ze daarna uit de vorm, verwijder het bakpapier en laat ze volledig afkoelen voordat je ze glazuurt.

Roer in een steelpan de patentbloem met de melk glad.

Kook 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren, tot er een zeer dikke massa ontstaat (zoals banketbakkersroom).

Haal van het vuur, dek af met huishoudfolie direct op het oppervlak, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna 1 uur in de koelkast.

Klop de suiker, boter en vanille 3 tot 5 minuten op middelhoge tot hoge snelheid romig, tot het mengsel licht en luchtig is.

Voeg het afgekoelde bloemmengsel toe en klop 3 tot 5 minuten, tot het de consistentie van slagroom heeft.

Vul, bestrijk en decoreer de cake.