Snijd de pandanbladeren in stukken.

Mix de bladeren met net genoeg water om ze goed fijn te kunnen malen.

Zeef het mengsel en knijp het zorgvuldig uit met een doek of door een zeer fijne zeef.

Zet de vloeistof in de koelkast en laat enkele uren rusten.

Laat het mengsel scheiden; er zal zich een donkergroene laag op de bodem afzetten.

Giet de lichtere bovenlaag voorzichtig af.

Gebruik het donkergroene bezinksel; dat is aromatischer en heeft de meest natuurlijke kleur.